【抵抗疫情食谱,抗疫食材】

小轻喔:疫情期间,三餐如何吃既能减肥又能增强免疫力!

疫情期间建议多吃的食物优质蛋白：奶 、瘦肉
、鱼、蛋 、虾
、豆腐等，是增强免疫力的重要物质基础。新鲜深色蔬菜水果：比平时更多摄入 ，提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质 。优质食用油：选取富含Ω-9和Ω-3的植物油
，避免使用多不饱和脂肪酸的植物油，非压榨植物油这段时间尽量别吃
。

优质蛋白质类食物鸡蛋是首选 ，其蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需求
，一个鸡蛋可提供约6克蛋白质，同时含维生素A 、D
、B族及铁、锌等矿物质 ，能增强饱腹感并维持肌肉量
，提高基础代谢率。

因此多摄取高蛋白质的食物，例如：新鲜的肉类 、鸡鸭鱼肉、蛋类
、牛乳以及乳制品 ，丰富的动物蛋白质，内含的球蛋白能够帮助你提高免疫力 。

疫情之下燕窝怎么吃?花式燕窝食谱等您来揭晓~

〖壹〗、出锅后的燕窝与煮好的小米粥搅拌在一起即可食用
。雪梨川贝炖燕窝 食材：燕窝约5克 、雪梨一个
、适量川贝、冰糖适量。做法：泡发好燕窝 。梨洗净削皮
，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（可切成锯齿状），挖去内核
。将川贝母洗干净后锤碎 ，放入锅中加入一碗纯净水煮15分钟
，然后滤掉渣待用。

〖贰〗 、燕窝的三种花式吃法如下：椰汁炖燕窝泡发处理：用纯净水泡发燕窝3 - 4小时，期间换一次水 ，水位需完全没过燕窝 。泡发后按纹路撕成条状
，追求口感可不撕太细。清洗挑毛：用清水冲洗泡发好的燕窝，挑出杂毛
。炖煮要点：炖煮时水与燕窝齐平或没过燕窝即可 ，放入隔水炖炖煮30分钟。

〖叁〗
、水果搭配法将即食燕窝与草莓、芒果 、蓝莓
、木瓜等水果结合
，既能增添自然甜味，又能丰富维生素摄入 。操作建议：将水果洗净后切块或切片（如草莓对半切、芒果切丁） ，直接加入即食燕窝中搅拌均匀
。优势：水果的酸甜口感可中和燕窝的清淡
，木瓜中的蛋白酶还能辅助燕窝蛋白质吸收。

〖肆〗 、食材：干燕窝
、红枣、枸杞 。做法：提前泡发 、清理、挑毛燕窝；红枣和枸杞洗净后入锅炖煮；燕窝隔水炖煮25分钟后，与红枣枸杞轻轻搅拌即可食用
。功效：补血安神
、养肝明目、生津止渴。以上即为几种常见的花式燕窝做法 ，每种都有其独特的口感和营养功效，可根据个人喜好和需求选取制作 。

钟南山:不要吃太饱!疫期如何正确饮食?

合理膳食搭配 主食选取：以米饭为主
，因为米饭加热后基本能保持原状，适合带饭
。避免选取馒头 、大饼等易变干的主食。荤菜搭配：挑选低脂的牛肉
、羊肉、鸡肉为主 ，避免不饱和脂肪酸较多的猪肉 。同时
，鱼肉和海鲜类隔夜后易产生蛋白质降解物，损伤肝肾功能 ，且微波炉加热后色香味不佳
，因此不宜选取
。

综上所述，钟南山院士建议“不能吃太饱 ”是基于对身体健康的考虑。保持适度的饥饿感 ，避免过饱带来的各种负面影响
，是保持身体健康的重要一环 。同时，也需要注意合理饮食 ，均衡营养
，避免暴饮暴食和过度饥饿。通过合理的饮食控制和适度的运动锻炼，我们可以更好地保持身体健康 ，提高生活质量
。

钟南山从不挑食，每天吃4餐
，并长期坚持每天适当补充维生素。他的饮食原则是：不吃太饱，每顿饭只吃七八分饱；注重吃蔬菜和鱼；对食物不太忌口 ，保持饮食多样化 。保持心理平衡：钟南山强调心理平衡的重要性
，认为乐观 、自信等良好情绪能增强体内“自然杀伤细胞
”的战斗力，有助于抵御肿瘤细胞
。

钟南山从不挑食 ，每天吃4餐
，并长期坚持每天适当补充维生素。他的饮食原则是：不吃太饱，每顿饭只吃七八分饱；注重吃蔬菜和鱼；对食物不太忌口 。保持心理平衡：钟南山认为心理平衡对人体健康至关重要
。正常人体内每天都会产生癌细胞 ，但同时也有“自然杀伤细胞”负责杀灭这些癌细胞。

饮食原则：钟南山院士的饮食原则是“不吃太饱
，每顿饭都只吃七八分饱 ”，同时注重吃蔬菜和鱼 ，对食物不太忌口 。补充维生素：他长期坚持每天适当补充维生素
，这个习惯已经保持了10年
。心理平衡：乐观自信：钟南山认为心理平衡对健康至关重要。

在饮食方面，钟南山院士也有着独到的见解 。他遵循“若要身体安 ，三分饥和寒
”的原则，从不挑食
，每天吃四餐，并坚持每天适当补充维生素 ，这一习惯已经持续十年之久
。他的饮食原则包括不吃太饱
，每顿饭都只吃七八分饱；注重吃蔬菜和鱼；对食物不太忌口。

疫情居家期间,学做饭系列食谱

洋葱：适量（切末）大蒜：适量（切末）香椿：适量（切段）培根：适量（切段）蘑菇：适量（切片）圣女果：适量（对切）鸡蛋：3颗（打散）制作步骤：准备食材：将洋葱和大蒜分别切成末状，以便更好地释放香味 。香椿洗净后切成段 ，保留其独特的香气和口感。培根切成小段
，增加菜肴的风味和口感层次
。

日式鸡蛋卷日式鸡蛋卷蓬松细嫩，制作简单。只需鸡蛋和少量调料 ，若加入蔬菜口感更丰富 。是早餐或下午茶的不错选取
。 西式滑蛋西式滑蛋嫩滑可口
，制作时掌握“推”和“搅 ”两种手势是关键。用硅胶铲和打蛋勺轻松完成，是早餐或晚餐的绝佳搭配 。 番茄炒蛋番茄炒蛋酸甜可口 ，是居家期间的经典菜肴
。

疫情宅家期间
，可以像文中爸爸一样尝试趣味烹饪
、探索创意料理，同时结合健康管理、家庭互动和兴趣培养 ，让居家生活更充实。趣味烹饪：创意料理实验主题式烹饪挑战：以“豆腐的100种吃法
”或“萝卜的72变”为主题，尝试炸豆腐 、麻辣豆腐
、豆腐丸子、萝卜汤 、萝卜饼等不同做法 。

早餐：高纤维+优质蛋白组合主食选取：燕麦粥（50克燕麦片）或全麦面包2片燕麦富含β-葡聚糖
，可降低胆固醇并促进肠道蠕动；全麦面包提供复合碳水化合物，稳定血糖
。蛋白质来源：水煮蛋1个 + 无糖豆浆300毫升鸡蛋提供完整蛋白质 ，豆浆补充植物蛋白与异黄酮
，增强免疫力。

钟南山:免疫力是比较好的防御!中老年要多吃4肉,提高免疫,降低感染几率...

钟南山院士建议中老年人多吃4种肉，以提高免疫力
、降低感染几率 ，这4种肉被称为病毒的“天敌 ” 。具体如下：猪肉推荐食谱：酥肉砂锅 主要食材：五花肉、花椒 、淀粉、胡椒粉
、豆芽、菠菜 、豆腐皮 制作步骤：准备半斤五花肉
，切成长条
。将五花肉
、盐、胡椒粉 、花椒粉放入盆中搅拌，腌制15分钟。

钟南山院士提醒中老年群体 ，入冬后可通过饮食提高免疫力
，建议多吃黄豆和萝卜这两种食材，一周吃3次有助于增强抵抗力
、减少生病 。黄豆：高蛋白与降血脂的双重优势营养价值：黄豆蛋白质含量高达33g/100g ，远超多数肉类
，且富含植物胆固醇，有助于降低中老年人血脂水平。

柠檬：柠檬用途广泛 ，可以泡水，在制作鱼肉、海鲜时挤入能起到提鲜作用
，做鸡蛋糕也可以使用
。柠檬富含维生素C，能够清除体内多余垃圾 ，有效促进消化
，增加人体免疫力。三文鱼：三文鱼常被用于制作生鱼片，其肉含有蛋白质 、维生素A
、B以及锌、硒 、铜
、锰等矿物质 ，是营养价值较高的鱼肉 。

大蒜素遇热易挥发
，建议将其捣碎后放置10 - 15分钟再吃，让蒜氨酸和蒜酶等物质互相作用 ，提高营养价值
。常饮蜂蜜水、姜水 、柠檬水：蜂蜜中的抗氧化剂是提高免疫力的助推器；生姜是天然的镇痛剂和解毒剂
，有一定对抗感染的作用；柠檬中含有丰富的维生素C，有抗氧化性。

钟南山院士：认为健康有一半是心理健康 ，另一半是身体健康
，心情好病痛才会少；过度紧张、担心等不良情绪会导致免疫机能失调增加患病可能，积极乐观情绪能提高机体免疫力 ，降低生病几率，促进病后康复 。

适量运动：运动对身体健康至关重要
，年纪越大越能体现出差距
。钟南山八十多岁还能一连做10个引体向上，他一直保持着良好的运动习惯。运动可以增强心肺功能
、提高免疫力、促进新陈代谢等 。如文中提到钟南山的姥爷虽然做不了引体向上 ，但依然每天出门散步
，骑车到处闲逛，身体就比同龄人好得多
。